otttoz Postato 16 Novembre 2016 Report Share Postato 16 Novembre 2016 attualmente vengono pubblicizzati molti prodotti senza...ma non chiedono scusa per averlo usato PRIMA! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 16 Novembre 2016 Report Share Postato 16 Novembre 2016 1) Che bisogno c'è di chiedere scusa quando è da sempre stato dichiarato in etichetta? 2) Che bisogno c'è di chiedere scusa dato che non è peggio di molti altri ingredienti utlizzati per lo stesso scopo (da decenni)? 3) Questa bolla è scoppiata a causa di falso allarmismo fatto partire da alcune associazioni ambientaliste che hanno messo in circolazione un sacco di falsità creando il panico e mettendo in ginocchio diverse società ma soprattutto si sono ben guardate dal dichiarare che il crollo drastico della domanda di questo prodotto ha pressochè distrutto l'economia di diverse aree poverissime di paesi tropicali e subtropicali con potenziali morti di fame nei prossimi mesi perchè privati della loro unica fonte di reddito. Questi signori inoltre si sono ben guardati dal dichiarare che molto olio di palma proviene da coltivazioni controllate e rispettose dell'ambiente (unico parametro da loro considerato) e ci sono stati rischi seri di scontri diplomatici con alcuni paesi produttori. Adesso, per assecondare questa moda, dovremo tornare indietro di 20 anni con formulazioni in alcuni casi meno salutari, più costose e dalla durata inferiore in termini di freschezza e stabilità. Sono un Tecnologo Alimentare specializzato in prodotti da forno e lavoro in una multinazionale alimentare. Sono sinceramente disgustato da queste associazioni ambientaliste per l'enorme danno che hanno arrecato in giro per il mondo e anche a noi consumatori. Non fatevi imbrogliare dai blog e da chi urla più forte, ci sono aziende che spendono un patrimonio per darvi prodotti sicuri e salutari e se hanno utilizzato fino ad oggi l'olio di palma non è per avvelenarvi o circuirvi ma per cercare il compromesso migliore per tutti. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
otttoz Postato 16 Novembre 2016 Author Report Share Postato 16 Novembre 2016 effettivamente anche il fumo è causa certa di cancro eppure si continua a fumare... http://www.ilfattoalimentare.it/olio-di-palma-sostanze-cancerogene.html "L’olio di palma contiene tre sostanze tossiche (una delle quali classificata come genotossica e cancerogena) per cui il consumo di prodotti alimentari con discrete quantità di grasso tropicale viene sconsigliato soprattutto a bambini e adolescenti. È quanto sostiene l’Autorità per la sicurezza alimentare europea (Efsa)" Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 16 Novembre 2016 Report Share Postato 16 Novembre 2016 effettivamente anche il fumo è causa certa di cancro eppure si continua a fumare... http://www.ilfattoalimentare.it/olio-di-palma-sostanze-cancerogene.html "L’olio di palma contiene tre sostanze tossiche (una delle quali classificata come genotossica e cancerogena) per cui il consumo di prodotti alimentari con discrete quantità di grasso tropicale viene sconsigliato soprattutto a bambini e adolescenti. È quanto sostiene l’Autorità per la sicurezza alimentare europea (Efsa)" Il Fatto Alimentare è la testata italiana più coinvolta e contraria a questo ingrediente. Non c'è da stupirsi che abbia questi toni e ripeto: non è ascoltando chi urla più forte che si conosce la verità. Spulciando tutte le sostanze contenute nei cibi la gente morirebbe di fame perchè sarebbe terrorizzata e non vorrebbe mangiare più nulla per paura di avvelenarsi Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 16 Novembre 2016 Report Share Postato 16 Novembre 2016 Ps: guardate anche i commenti all'articolo linkato Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pinkus Postato 16 Novembre 2016 Report Share Postato 16 Novembre 2016 Quoto pao81, a me personalmente hanno già rotto i maroni con sta storia del "non contiene olio di palma", che poi è un normale olio vegetale, probabilmente non tra i migliori tra le caratteristiche organolettiche, ma non peggio del girasole, colza, ecc. Certo, l'olio extravergine d'oliva magari è meglio, però non lo demonizzerei. Che poi fa ridere che per anni ci hanno martellato per non farci mangiare i grassi (insaturi) idrogenati, quando si è passati all'olio di palma, che è naturalmente saturo, non va più bene nemmeno quello Circa gli effetti sull'ambiente (deforestazione) sono anni che se ne parla, ben prima di questa tititera, ma le opinioni non sono concordi, probabilmente la verità sta nel mezzo Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 18 Novembre 2016 Report Share Postato 18 Novembre 2016 La comune margarina vegetale, cioè come giustamente hai detto tu, grassi vegetali insaturi saturati artificialmente è decisamente peggio sia per la tipologia di grassi che ne risultano sia per i residui di lavorazione del processo di idrogenazione che utilizza il nikel come catalizzatore. E' utilizzata ancora e vedrete che verrà utilizzata di più proprio per non dover mettere in etichetta l'olio di palma. Nell'articolo linkato sopra si citano sostanze nocive presenti nell'olio di palma che in realtà sono residui e contaminanti del processo di raffinazione che non avvinene in un solo modo e non avviene da uno unico fornitore. Generalizzare quindi è ovviamente sbagliato e non rende giustizia. Ps: ribadisco: se spulciaste tutto quello che mangiate non mangereste più e vi assicuro che ci sono cibi molto ma molto peggiori dell'olio di palma Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
otttoz Postato 18 Novembre 2016 Author Report Share Postato 18 Novembre 2016 si,ho visto anche la pubblicità della nutella nella quale dicono che è utile... Ferrero International: utile più che raddoppiato, dividendo record - Il Sole 24 ORE Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 18 Novembre 2016 Report Share Postato 18 Novembre 2016 Ah beh per la Ferrero è utilissimo Se volete farvi un'idea dovete sentire gente del mestiere superpartes, non implicata direttamente e soprattutto tenervi alla larga da blog e associazioni (a delinquere ) ambientaliste La mia azienda ha ceduto e sta riformulando i suoi prodotti togliendo l'olio di palma ma a svantaggio della vita del prodotto e del prezzo che inevitabilmente lieviterà e questo vale per tutti Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
otttoz Postato 18 Novembre 2016 Author Report Share Postato 18 Novembre 2016 pubblicità a favore... se vuoi diventare come lui... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
pao81 Postato 18 Novembre 2016 Report Share Postato 18 Novembre 2016 Certo è tutta colpa sua e non del potere calorico di tutto il resto Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
otttoz Postato 20 Novembre 2016 Author Report Share Postato 20 Novembre 2016 comunque io la crema spalmabile genuina la faccio in casa prendendo spunto da questa ricetta, con burro,cioccolato fondente,nocciole,olio di girasole... http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/crema-spalmabile-al-gianduia-di-montesino-simil-nutella/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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